そばを十数枚重ねて生地を断つように切る「裁ちそば」は、つなぎを一切使わないそば粉100％の味。6代目になる主人が毎朝そばを打つ。山菜付きのもりそば940円。山川天もりそば1570円には、イワナやマイタケなど旬の素材を使った天ぷらが付く。そばで作る餅、はっとう520円など山人[やもーど]料理も好評。